La concejala de Turismo, Rosa Ana Rodríguez, ha participado este miércoles en la inauguración del IX Congreso Mundial del Jamón Curado, un acto presidido por el presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, y que abre unas jornadas de reflexión y debate sobre las propiedades de este producto típico de la gastronomía española.
Rosa Ana Rodríguez ha dado la bienvenida a los participantes y ha agradecido a los organizadores la elección de Toledo para la celebración de este evento, al tiempo que ha recordado que, como sede de la Escuela de Traductores, ese espíritu de estudio e investigación les permita también a los asistentes obtener unas conclusiones provechosas para el sector.
De igual modo, ha aminado a los congresistas a conocer la ciudad y “vagabundear” por sus calles en unos días en que Toledo se prepara para la celebración de su Fiesta Grande y en el marco del XXX Aniversario de Toledo como Ciudad Patrimonio de la Humanidad.
A través de diversas ponencias científicas, el Congreso analizará, hasta el próximo viernes, las propiedades antioxidantes y los beneficios cardiovasculares del jamón, que es ya el producto cárnico más elaborado en el país, al tiempo que aborda otros ámbitos como las nuevas técnicas de verificación y el control de su calidad.
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